吃牛肉最忌讳的香料，放了它牛肉越炖膻味越重，很多人都蒙在鼓里
现在的生活条件变好了很多，就连普通人家也都会隔三差五的改善一下生活，鸡鸭鱼肉已经成了特别普通和常见的肉类，就连“贵族”牛肉，我们也会隔三差五吃一次。在这个炎热的夏季，来一碗清淡的牛肉汤，清淡可口，补充营养，还能改善食欲，每次我家炖牛肉汤的时候，都能多喝两碗。虽然牛肉的膻味没有羊肉的重，但是清炖牛肉汤的时候，如果处理不好的话，也会让人吃出来，从而影响食欲。
我们在炖牛肉汤的时候，都会放一些香料，这样不仅能去掉部分膻味，还能盖住一些膻味，但是有两种香料是炖牛肉最忌讳的，那就是花椒和大料。这两种香料拿来炖肉汤，会使肉质发黑，吃起来生硬还不鲜嫩，并且这两种香料的香味特别浓郁，会让炖出来的汤完全都是香料的味道，没有一丝肉汤的鲜味。所以炖牛肉汤的时候千万别放这两种香料，否则肉不鲜嫩还不好吃，抓紧告
诉
身边还蒙在鼓里的朋友，早知道早受益。
所需食材：鲜牛肉、香菜、口蘑、蚝油、盐、料酒、黑胡椒碎、生姜、淀粉、橄榄油
步骤一：新鲜牛肉按照纹路切成薄片，放入冷水中浸泡30分钟，中途多换几次水，泡出血水。
步骤二：捞出牛肉沥干水分，放在小碗中，倒入适量蚝油、料酒、食盐、橄榄油、淀粉、黑胡椒碎，搅拌均匀。
步骤三：盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一晚上。
步骤四：姜切片，口蘑洗干净去掉杂质，切成片。
步骤五：锅内添冷水，放入姜片和口蘑，大火烧开，稍微一会，倒入牛肉。
步骤六：煮到牛肉变熟，撒入适量食盐、香菜、黑胡椒粉，搅拌均匀即可盛出食用。
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